10月13日上午，甕安縣市場監(jiān)督管理局在組織召開了2017年餐飲服務單位食品安全知識培訓會各餐飲服務單位負責人及食品安全管理員共100余人參加培訓會。
會議對《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)進行了宣講，重點對食品標準，食品污染及其預防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的預防，廚房環(huán)境衛(wèi)生，設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程，餐飲服務從業(yè)人員要求，食品留樣，食品安全應急預案等內容進行講解，現(xiàn)場還播放了國家食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務食品安全操作規(guī)范教學片，并在會后進行了現(xiàn)場理論測試。
下午，甕安縣市場監(jiān)督管理局組織參會人員到甕安縣食話說辣餐館廚房、倉庫進行參觀，對原料購進、存儲、加工、供餐的單一流向等進行詳細解說，從操作現(xiàn)場更直觀的對各大餐飲服務單位進行指導，并在參觀結束后組織討論，共同探討先進的餐飲業(yè)操作和管理方法。
通過此次培訓，進一步增強了餐飲服務單位的法律法規(guī)認知水平及食品安全主體責任意識，提高了食品安全自我管理水平和風險隱患防控能力，對預防食品安全事故的發(fā)生有重要意義。利用此次培訓機會，更進一步提升了甕安縣餐飲服務水平。同時，進一步推進甕安縣食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建?！ ?nbsp;
原文鏈接：http://www.wengan.gov.cn/doc/2017/10/13/284477.shtml
